mabi seibano
El Mabi de Bohuco indio o seibano ha sido patentizado internacionalmente convirtiendose en la primera patente biotecnologica del pais. El Mabi que en lengua taina significa bebida esferbecente, se extrae de la raiz del Bejuco o Bohuco, forma parte de nuestra herencia cultural taina, tuvo sus inicios antes de la colonizacion y a su ocurrencia ya se consumia en la mayoria de las islas del caribe. Viene erroneamente confundido con Cacheo, bebida esta que se extrae de la Palma Cacheo (Pseudophoenix vinifera),que es endémica de la Hispaniola tiene el tronco anillado y algo barrigudo. Es una de las 4 especies que se conocen.
A partir de la concepción de que la raíz de bohuco no podía ser la razón de la fermentación del mabí, sino un microorganismo en ella, se inició un proceso de separación de los microorganismos que se encontraban allí, en principio se encontraron unos ocho microorganismos distintos, se hicieron pruebas y se sometieron a fermentación, hasta que se encontró el indicado. Esto se ha convertido entonces en la primera patente en el país”, expuso Bernarda Castillo, directora ejecutiva del IIBI.
En el Seybo es donde mas se mantiene esta tradición produciéndolo de manera artesanal y para consumo solo local. En el 2001 se inicio el proceso de exportacion de parte de una compania local que industrializo la elaboración tanto del mabi de bohuco como del mabi cacheo entre otros productos nacionales, llevando asi un pedacito de nuestra cultura hasta Alaska.
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